Nouvelles Fraiches
  • Le site officiel COFFEEME.FR est lancé. Retrouvez tout l'univers COFFEE ME en ligne et suivez l'actualité de votre nouveau Café préféré !
    Posté par Irène
  • Venez découvrir notre petit dernier: le "White Mocca" à déguster dès maintenant chez Coffee Me uniquement !
    Posté par Irène
  • 14 Février 2015: Inauguration de COFFEE ME à Arles. La nouvelle adresse pour déguster un délicieux Café Colombien, sur place ou à emporter !
    Posté par Irene
  • L'été est en avance chez COFFEE ME avec notre sélection de sacs "Mochilas Wayuu" ... 100% Made in Colombie !
    Posté par Irene

Les mochillas débarquent !

  • On ouvre le dimanche !

    horaire
  • C’est l’été ! Découvrez nos Smoothies, Jus et Cafés Glacés !

    smoothies
  • Bienvenue chez Coffee Me

    intro
  • Venez découvrir notre Café Colombien.

    Un bon café à Arles
  • A consommer sur place ou à emporter.

    Café Colombien
  • Un café savoureux, authentique et unique.

    arles
  • Que vous pouvez même ramener à la maison.

    Coffee Me
  • Pour les petites faims, on a tout prévu !

    carrotcake
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Coffee Me aura le plaisir de vous accueillir Mardi 1er Novembre, dès 9h30. ☕️🍪😊 #coffeemearles #openon1stnovember #coffeecantwait #coffeeaddict #welovecoffee ... See MoreSee Less

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Horaires d'ouverture
Ouvert du Lundi au Samedi. De 7H45 à 18H. Dimanche de 10h30 à 19h.
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Histoire Du Café
L’ origine du caféier suscite légendes et traditions, mais ses premières traces sont incontestablement situées dans cette région entre la corne de l’afrique, l’Ethiopie et l’arabie Heureuse. Depuis le Moyen Orient, comme le rappelle son nom arabe, quah’wa’, le café va connaître une ascension extraordinaire, dans l’empire ottoman (XVe siècle), puis Venise et bien sûr Paris où le nom du produit va aussi désigner le lieu. C’est le temps (XVII/XVIII e) des « cafés » lieux culturels et d’échanges incontournables et exceptionnels, particulièrement appréciés des intellectuels... Puis il prendra le chemin des amériques. Le café n’a rien perdu aujourd’hui de sa formidable séduction et les amateurs éclairés recherchent toutes ses subtilités. Il est consommé partout dans le monde et s’est imposé comme un produit journalier incontournable : rien qu’en france, quelques 1500 tasses sont bues chaque minute.
La Légende du Café
  • La légende raconte qu'en l'an 850, sur les hauts plateaux du Yemen, un jeune berger remarqua que ses chèvres faisaient des cabrioles de façon inhabituelle, pleines d'entrain, à chacun de leur retour de promenade...
    Posté par Tinto La Iguana
  • ...A force de les observer toute ragaillardies - au lieu de s'assoupir comme elles le faisaient normalement - il décida de les suivre en haut de la montagne...
    Posté par Tinto La Iguana
  • ...Il les vit alors brouter et se délecter de petites baies rouges qui se trouvaient sur un arbuste qu'il n'avait jamais vu jusqu'alors...
    Posté par Tinto La Iguana
  • ...Curieux, le Berger cueillit quelques baies et les mangea. Il fut alors rempli d'allégresse. Il se réjouissait tant, que jamais - dit-on - il n'y eut sur terre un berger aussi heureux.
    Posté par Tinto La Iguana
Types de Cafés

Arabica

Robusta

 
Le Saviez-Vous ?
  • Le Pape Clément VIII a songé interdire le café. Après l'avoir goûté, ce dernier baptise au contraire la nouvelle boisson... déclarant que laisser aux seuls infidèles le plaisir de ce breuvage serait dommage.
    Posté par Tinto La Iguana
  • En 1583, un médecin allemand de retour d'un voyage de 10 ans au Moyen-Orient, Léonard Rauwolf, est le 1er occidental à décrire le Café : "une boisson aussi noire que l'encre, utile contre de nombreux maux".
    Posté par Tinto La Iguana
  • En France, il faut attendre 1644 où un voyageur, arrivant de Constantinople, débarque au port de Marseille et rapporte quelques graines de café dont il fait profiter ses amis.
    Posté par Tinto La Iguana
  • Il a fallu attendre le passage du café au Yémen, vers le 14e ou le 15e siècle, pour voir apparaître une véritable culture du caféier.
    Posté par Tinto La Iguana
  • La première Webcam au monde a été inventée à l'Université de Cambridge, afin d'indiquer aux étudiants si leur Cafetière était remplie ou non.
    Posté par Tinto La Iguana
  • Le Kopi Luwak est le café le plus cher du monde, plus de 1.000 euros le Kg.
    Posté par Tinto La Iguana
  • Saviez-vous que le célèbre compositeur Bach a écrit un opéra sur le Café ?
    Posté par Tinto La Iguana
Le Café Colombien
La présence de plants de café en Colombie remonte à 1790. La première transaction commerciale impliquant 2560 sacs de café vert a été enregistrée en 1835. Café qui en 1860 est devenu un des produits les plus exportés du pays.
    Le climat, les températures stables, les cycles de pluie, la luminosité et ses pratiques de récolte rigoureuses rassemblent les meilleures conditions pour un café arabica d’exception, récolté exclusivement à la main et principalement de mars à juillet.
    Le café colombien est décrit comme doux avec une acidité et un corps bien présents et des arômes soutenus.
    Le café colombien est 100% arabica avec ses caractéristiques singulières provenant du climat unique de la chaine des andes où se situent les principales zones de culture, dans le "triangle du café", région caractérisée par ses plantations de café à perte de vue, dominée par les sommets enneigés de la cordillère des andes. cette région, bordée par les villes de Manizales (caldas), Armenia (Quindio) et Pereira (Risaralda). Cette région est classée au patrimoine mondial par l’UNESCO.
Différents Types de Torréfaction
La torréfaction est l'action qui consiste à griller les grains de Café pour libérer les arômes de celui-ci . Elle requiert un savoir-faire très particulier propre au pays et parfois même à la région où est cultivé le Café. C'est une opération très délicate qui nécessite la présence d'un maître-torréfacteur, car ce processus peut sublimer ou réduire à néant la qualité d'un Café. roast Pendant la torréfaction et selon la durée de celle-ci, le grain passe progressivement du vert au noir, suivant le résultat voulu. On passe alors d'un Café avec un arôme très dense - peu torréfié...  à un arôme moins prononcé - très torréfié - le plus noir possible.
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Notre Café
Notré Café a été sélectionné par nos soins, en Colombie. Il est cultivé et récolté à la main, par des amoureux du travail bien fait. Notre Café est éthique et équitable - nous travaillons en direct avec les producteurs. Venez le découvrir chez COFFEE ME dès maintenant.

Notre Café

Notré Café a été sélectionné par nos soins, en Colombie. Il est cultivé et récolté à la main, par des amoureux du travail bien fait. Notre Café est éthique et équitable - nous travaillons en direct avec les producteurs. Venez le découvrir chez COFFEE ME dès maintenant.

La Fédération
Ellle est fondée en 1927 pour promouvoir la production et l'exportation de café colombien et améliorer ainsi la qualité de vie des caféiculteurs de Colombie.
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  • Une journée de récolte dans les plants de La Morélia.

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  • Une journée de cueillette dans les plants de La Morélia.

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  • La récolte demande beaucoup de patience !

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  • Les cerises de Café arrivées à maturation…

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  • La Torréfaction se fait à échelle humaine. Par petites quantités…

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  • Les sacs de Café après Torréfaction.

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  • Les abords de la Plantation…

    Coffee Me ARLES
  • Le transport des sacs de grains à La Morelia…

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  • Les Grains sont scrupuleusement examinés, et triés un-par-un…

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  • Préparation des sacs de grains avant le grand voyage !

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  • Rencontre avec un Maître Barista chez la Morélia !

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  • La région de Quindío est située au centre du pays, sur le versant ouest de la cordillère Centrale.

    Café Arles
  • Les Plants de Café verts et fertiles de la campagne de Quindio.

    Coffee Me ARLES
  • Le temps nécessaire à un jeune caféier que l’on plante pour commencer à produire est de 3 à 4 ans.

    café pousse
  • La cerise de Café arbore une belle robe rouge quand elle est bien mûre

    Coffee Me ARLES
La Récolte chez notre fournisseur
  • Lorsque les cerises de Café parviennent à maturité, on peut alors commencer à récolter le café.
  • Ils existe deux façon de récolter: la cueillette (le picking) ou l'égrappage (le stripping).
        La cueillette consiste à cueillir manuellement uniquement les cerises mûres à point. C'est la technique la plus coûteuse qui oblige à repasser plusieurs jours de suite sur le même arbuste mais qui procure les meilleures qualités de café. Il faut donc beaucoup de patience avant d'avoir terminé la cueillette des cerises d'Arabica.

        L'égrappage consiste à retirer de la branche toutes ses cerises en même temps, le procédé est très souvent mécanisé. Le responsable de la plantation doit déterminer un point moyen de maturation, et lorsqu’il a été atteint, tous les fruits sont récoltés. On récolte alors un mélange hétérogène de cerises plus ou moins mûres, à l'origine de cafés plus amers (à cause des fruits encore verts).
    La plantation que nous avons choisis, La Morelia récolte ses fruits à la main exclusivement, par la cueillette. Même si ce type de récolte soigneuse nécessite de revenir plusieurs fois sur un même champs, c’est la méthode qui permet les meilleurs résultats de saveurs.
    Le Saviez-Vous ?
    • Si vous voulez faire le plein d'énergie, optez pour un Café "clair", peu torréfié, car celui ci contient + de caféine que le Café "noir", très torréfié !
      Posté par Tinto La Iguana
    • La dose léthale de Café pour un adulte est de 100 tasses de Café en une journée... Alors veillez à rester en dessous :)
      Posté par Tinto La Iguana
    • Une petite tasse de Café contient 11% des apports quotidiens recommandés en Vitamine B2, 6% en Vitamine B5, 3% en Potassium et 2% en Niacine et Magnesium.
      Posté par Tinto La Iguana
    • Plus la torréfaction est longue, plus le café sera amer.
      Posté par Tinto La Iguana
    • Plus la torréfaction est courte, plus le café sera acide.
      Posté par Tinto La Iguana
    • Boire au moins une tasse de café par jour réduit le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC) jusqu'à 25 % chez les femmes.
      Posté par Tinto La Iguana
    • Chaque Français consomme près de dix kilos de café par an !
      Posté par Tinto la Iguana
    • Le Café améliore la mémoire à long terme, la capacité à anticiper... ainsi que les performances aux tests psychomoteurs.
      Posté par Tinto La Iguana
    • Le Café est très peu calorique, puisqu'une tasse de café apporte seulement 2 à 5 kcal. A condition de le boire sans sucre bien sûr !
      Posté par Tinto La Iguana
    • La caféine stimule la sécrétion d'acide gastrique, nécessaire à la digestion.
      Posté par Tinto La Iguana
    • 2 tasses de café par jour diminuent de 40 % le risque de cirrhose,
      Posté par Tinto La Iguana
    • La torréfaction est un art qui demande de l’expérience : durant ce procédé interviennent les modifications chimiques qui forment le goût et l’arôme du café.
      Posté par Tinto La Iguana
    • Les graines d'Arabica mettent en général 6 à 8 mois pour arriver à maturité, alors que celles du Robusta ont besoin de 9 à 11 mois.
      Posté par Tinto la Iguana
    • Dans l'hémisphère Sud: la récolte a lieu en général d'Avril à Juin.
      Posté par Tinto la Iguana
    • Le climat des régions montagneuses donne un goût unique à ses graines.

      Posté par Tinto l’Iguane
    • La saveur du café est liée à la façon dont la fève est manipulée : la séléction, la torréfaction, la mouture, et l’infusion sont autant d’étapes qui peuvent changer de façon significative la dégustation.

      Posté par Tinto l’Iguane
    • Le climat des régions montagneuses donnent un goût unique à ses graines.

      Posté par Tinto l’Iguane
    • Les caféiers poussent dans plus de 70 pays à travers le monde, chacun avec les qualités et caractéristiques qui leur sont propres.

      Posté par Tinto l’Iguane
    • lamorelia
    Retrouvez-les
    Ouvert du Lundi au Samedi. De 7H45 à 18H. Le Dimanche de 10h30 à 19h.
    irene
    Irene
    Irène est la fondatrice de Coffee Me. Elle est Colombienne et connait le pays comme sa poche. C'est elle qui déniche le Café là-bas. Chaque fois qu'elle ramène des grains en France, c'est un petit bout de sa Colombie qu'elle emporte avec elle, pour vous la faire découvrir à sa manière.

    Irene

    Irène est la fondatrice de Coffee Me. Elle est Colombienne et connait le pays comme sa poche. C'est elle qui déniche le Café là-bas. Chaque fois qu'elle ramène des grains en France, c'est un petit bout de sa Colombie qu'elle emporte avec elle, pour vous la faire découvrir à sa manière.

    sarah
    Sarah
    Très énergique et toujours souriante, c'est Sarah qui vous accueille et vous conseille chez Coffee Me, avec elle, la bonne humeur est toujours au rendez-vous !

    Sarah

    Très énergique et toujours souriante, c'est Sarah qui vous accueille et vous conseille chez Coffee Me, avec elle, la bonne humeur est toujours au rendez-vous !

    Contactez les
    Envoyez votre message à : contact@coffeeme.fr
     
    La Philosophie Coffee Me
    Notre Café provient d’une production locale « La Morelia », dans la province d’Armenia. C’est une entreprise familiale qui se consacre depuis plus de 50 ans à la culture du café dans les champs verts et fertiles de Quindio.
      Nous sommes allés les rencontrer, dans leurs terres. Le respect des employés agricoles et l’exigence en matière de sélection de grains de café ont été décisifs dans notre choix. Après plusieurs jours passés à leurs côtés, à la plantation, et de longues étapes de dégustation, ce choix est alors apparu comme une évidence.
      Véritables orfèvres, passionnés par leur métier, ils sont affiliés à la Fédération Nationale des Producteurs de Café, qui garantie au consommateur une grande qualité d’arôme, et une production éthique.
     
    • La récolte se fait à la main, dans une plantation à dimension humaine.

      Coffee Me ARLES
    • Cette production est issue d’une tradition familiale de plus de 50 ans…

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    • La Torréfaction se fait à échelle humaine. Par petites quantités…

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    • Les employés de la Morelia se déplacent ainsi !

      Les employés de La Morelia
    • Notre voyage en Colombie, l’envers du décors.

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    contact@coffeeme.fr 

    09 51 43 01 77 

    Horaires d'ouverture
    Ouvert du Lundi au Samedi. De 7H45 à 18H. Dimanche de 10h30 à 19h.

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    L'espace COFFEE ME vous accueille toute la semaine dans la bonne humeur. WiFi Gratuit & Prises Éléctriques en libre service.

         
    Pratique !
    Chez COFFEE ME, vous pouvez boire votre Café sur place, ou l'emporter. Il sera alors servi dans une cup triple épaisseur, avec son couvercle pour préserver la chaleur.
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    • 2 Gammes Différentes de Grains en sachet. 2 Saveurs, 2 formats.

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